Sortenbeschreibung Winterweichweizen ’Butaro’

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’Butaro’ wurde von der Getreidezüchtungsforschung Dottenfelderhof (Dr. H. Spieß) als Qualitätssorte für den Ökologischen Landbau (ÖL) mit Widerstandsfähigkeit gegenüber Weizensteinbrand (Tilletia tritici) entwickelt. Seit März 2009 ist er vom Bundessortenamt als E-Sorte zugelassen.

Hohe Backqualität: ’Butaro’ erreicht bei begrenzter Stickstoffverfügbarkeit im ÖL eine sehr hohe Backqualität. U. a. werden Spitzenwerte bei Feuchtkleber, Sedimentationswert, Wasseraufnahme und Backvolumen erreicht. ’Butaro’ weist stabile Fallzahlen auf.

Ertragsfähigkeit: Hohe Backfähigkeit wird unter den Anbaubedingungen des ÖL in der Regel nur auf Kosten des Kornertrages erreicht. Im dreijährigen Mittel lag nach Ergebnissen des BSA sowie Landessortenversuchen im ÖL der Kornertrag gegenüber Standardsorten bei relativ 95-85%. ’Butaro’ zeichnet sich durch hohe Stroherträge aus.

Hohe Unkrautunterdrückung: Aufgrund seiner planophilen Blatthaltung und hohen Wuchslänge weist ’Butaro' eine gute Beschattung und Unkrautkonkurrenz auf.

Breite Pflanzengesundheit: ’Butaro’ zeigt sich besonders widerstandsfähig gegenüber Ährenfusarium mit guten Werten bei Braunrost, Mehltau und Blattseptoria. Hervorzuheben ist die Widerstandsfähigkeit gegenüber dem gefürchteten Weizensteinbrand. Die Anfälligkeit gegenüber verschiedenen regionalen Brandrassen ist noch zu testen.

Agronomische Daten: ’Butaro’ liegt aufgrund geringerer Kornzahlen pro Ähre, hoher Tausendkornmasse und mittlerer Bestandesdichte zwischen Einzelähren- und Bestandesdichtetyp. Die Aussaatstärke beträgt üblich 400 keimfähige Körner /m². Engsaat mit optimaler Standraumzubemessung und ’Weite Reihe’ fördern die Standfestigkeit. Gute Winterfestigkeit ist gegeben. Aufgrund der hohen Wuchslänge besteht bei intensivem Anbau eine Neigung zum Lager. Bezüglich Ährenschieben und Reife ist er mit ’mittel’ eingestuft.

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Beurteilung der Vitalqualität von ’Butaro’ gegenüber Verrechnungssorte:

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Mit den ’Bildschaffenden Methoden’ Kupferchloridkristallisation nach Pfeiffer, Steigbildmethode nach Wala und Rundfilterchromatographie nach Pfeiffer werden Nahrungsmitteln in Kombination mit verschiedenen Metallsalzen charakteristische Strukturen ausgebildet. Eine Interpretation der Bildstrukturen mit Charakterisierung der Lebensmittelqualität ist anhand von Vergleichsbildern von physiologischen Prozessen wie Reifung und Alterung möglich.

Für die Bewertung von Getreide sind zwei Eigenschaften von Bedeutung. Zum einen die Fähigkeit der Alterungsbeständigkeit, zum anderen die Fähigkeit, Stoffe für die menschliche Ernährung zur Verfügung zu stellen.

[Literatur: Balzer-Graf U. (1996): Vitalqualität von Weizen aus unterschiedlichem Anbau. Beiträge zur Förderung der biologisch-dynamischen Landwirtschaft 11 (CH). Sonderheft Forschung 44: 440-450.]

Untersuchungsergebnisse:

(Analyse: GfgF, Dr. Jürgen Fritz, Bonn)

Kristallisation: ’Butaro’ zeichnet sich durch kräftige weizentypische Nadelzüge aus. Demgegenüber sind diese von der Verrechnungssorte wenig gebündelt und etwas chaotisch.

Steigbild: Die Tropfenformen von ’Butaro’ sind lang und dunkellila mit reifen und samenartigen Formen. Die Konsistenz der Tropfen der Verrechnungssorte ist schwach.

Chroma: Die Speichen von ’Butaro’ sind gehalten bis auslaufend, klar und differenziert. Bei der Verrechnungssorte sind diese stark auslaufend mit einer sehr geringen Durchgestaltung.

In der Summe der Methoden erreicht ’Butaro’ bei der ’Vitalqualität’ den überdurchschnittlichen Wert 6 gegenüber 2 bei der Verrechnungssorte (Tab. 1).

Aktuelle Untersuchungen durch Dr. Uwe Geier (Forschungsring/Darmstadt) mit der Kristallisations- und Steigbild-Methode bestätigen die sehr hohe Reifequalität von ’Butaro’ bei gutem Belebtheitsgrad (Formintensität).

Untersuchungsergebnisse zur 'Wirkungssensorik' (Bildekräftequalität) finden sich im Internet.